Culinária

Esqueceu de tirar o sal do bacalhau e agora não sabe o que fazer? Não precisa se desesperar e desistir da sua receita. É tanta coisa que precisamos organizar que é totalmente comum esquecer este “pequeno detalhe”.

O bacalhau é um peixe delicioso que pode ser preparado de diversas maneiras. É possível prepará-lo grelhado, cozido, frito, em forma de bolinhos e como mais a sua imaginação mandar. Para cada tipo de prato, pode-se usar um tipo de bacalhau. Nos supermercados encontramos bacalhau inteiro, em postas e também em lascas. E acredite, a forma pode influir no tempo para dessalgá-lo.

-> Veja também: Como tirar o excesso de sal do feijão.

O que fazer para tirar o sal do bacalhau de maneira rápida

Se você esqueceu de tirar o sal do bacalhau de maneira rápida pois esqueceu de fazer o dessalgue, pode tentar esta técnica. Você vai precisar de:

• Água
• Panela
• 3 colheres de sopa para cada quilo de bacalhau

Lave bem as postas ou pedaços em água corrente até retirar bem aquele sal que fica visível. Coloque o bacalhau na panela e coloque água ate cobrir bem as postas. Adicione o sal (lembre-se três colheres de sopa para cada quilo) e ligue o fogo. Quando aparecer uma espuma branca na superfície da panela, desligue o fogo e lava o bacalhau em água corrente. Prove uma amostra. Caso ainda esteja com sal, basta repetir o procedimento.

-> Confira: Várias receitas com bacalhau

Outras maneiras de tirar o sal do bacalhau

Caso esteja com tempo, pode utilizar as formas tradicionais para tirar o excesso de sal do bacalhau. É importante ter em mente que:

• Postas médias levam até 24 horas para dessalgar;
• Postas grossas podem levar até 48 horas para dessalgar;
• Bacalhau desfiado ou em lascas podem levar cerca de 6 horas para dessalgar.

Caso o peixe ainda esteja com a pele, não remova até remover o sal. A pele irá proteger o peixe para evitar que ele fique despedaçado. Em seguida, pegue um recipiente que tenha tamanho suficiente para colocar as postas e também água gelada suficiente para cobrir. Coloque as postas e cubra com água bem gelada. Deixe o bacalhau imerso na água fria e mantenha na geladeira.

Troque a água a cada 3 ou 4 horas. Ao final do período que indicamos acima, prove uma lasca e veja se está sem sal. Se ainda não estiver, deixe de molho por mais tempo até ficar do seu agrado.

Deixe sempre o bacalhau em ambiente refrigerado para evitar o mau cheiro e também para evitar que o peixe se deteriore. Uma vez que ele perde toda a sua proteção conforme vai dessalgando. Veja como armazenar bacalhau corretamente.

Você tem mais alguma dica para ajudar a tirar o sal do bacalhau? Compartilhe conosco na área de comentários.

Você sabe qual é a diferença entre limão taiti e limão siciliano? Acha que limão é tudo igual e qualquer um pode ser usado em suas receitas?

Não é bem assim. Apesar de qualquer limão trazer acidez aos pratos que você prepara, o sabor pode ter alguma diferença. Neste post tentaremos explicar as principais diferenças entre os tipos de limão que você encontra no supermercado.

Qual a diferença entre limão taiti e limão siciliano?

Antes de te dizer quais as principais diferença entre estes tipos de limão, nada como conhecer os principais benefícios do limão para a saúde. São eles:

• Melhora seu sistema imunológico
• É um antioxidante natural e evita o envelhecimento precoce das células
• Ajuda no emagrecimento
• Faz bem para o estômago, uma vez que melhora o sistema digestivo
• Melhora o hálito
• É uma ótima fonte de vitamina C

Muitas pessoas tem o hábito de consumir água morna com limão, logo pela manhã, o que também traz uma série de benefícios para a saúde.

Agora, vamos as principais diferenças entre os tipos de limão que encontramos no mercado:

Limão Taiti

É um dos tipos mais consumidos em nosso país. Possui uma coloração verde bem viva, uma casca com pequenas rugas e tem muito suco. Por ser menos ácido que as outras versões e possuir poucas sementes, ele é bastante usado para o preparo de bebidas e limonadas.

Limão Siciliano

Considerado por muitos o “verdadeiro limão”, tem a casca bem grossa e amarelada. É o mais utilizado na culinária e no preparo de doces. É um pouco menos suculento e mais ácido.

Limão Cravo

Parecido com uma pequena laranja, tem uma aparência que não agrada a todos. Isto acontece por conta de uma bactéria que costuma atacar a fruta ainda no pé, mas não traz nenhum malefício para a saúde. Tem um sabor marcante e forte e geralmente costuma ser usado no preparo de sucos.

Limão Galego

O limão galego possui uma casca mais fina, amarelada e tem o tamanho médio menor que o limão taiti. É bastante suculento e usado no preparo de temperos e sobremesas.

Leia também: Dicas para economizar no supermercado

Agora que você já sabe as principais diferenças entre os tipos de limões que encontramos nos mercados, fica mais fácil escolher qual será o mais indicado para sua receita.

Provavelmente você já deve ter escutado da sua vó que antes de servir , devemos tirar a acidez do molho de tomate. Tanto a versão caseira quanto a industrializada, sempre ficam muito ácidas quando aquecidas.

Isto acontece pois quando cozinhamos o tomate, várias substâncias ácidas são liberadas e o sal adicionado para dar sabor, acaba acentuando ainda mais a acidez.

Mas saiba que ninguém precisa se desesperar já que existem uma série de dicas que podem te ajudar resolver este problema.

Dicas para tirar a acidez do molho de tomate

Açúcar

Esta talvez seja a mais popular das dicas. Vá acrescentando pequenas quantidades de açúcar refinado ao seu molho e prove até chegar no sabor desejado. Se necessário, acrescente um pouco mais de sal para acertar o tempero.

Ketchup

Ele também pode ser uma boa alternativa para remover a acidez. Basta adicionar uma colher de sopa de ketchup ao molho e pronto, problema resolvido.

Fermento em pó

Outro ingrediente que pode ser usado para tirar a acidez do molho de tomate é o fermento em pó. Aquele mesmo que você usa para bolos. Acrescente uma colher de chá ao molho e misture bem.

Bicarbonato de sódio

Dissolva uma colher de chá de bicarbonato de sódio em um pouco de água e adicione ao molho de tomate. Esta é uma excelente alternativa pois o bicarbonato não interfere em nada no sabor final do molho, ao contrário do açúcar, por exemplo.

Cenoura

A cenoura pode ser outra alternativa para salvar o seu molho. Basta colocar um pedaço e deixar fervendo enquanto o molho apura.

Dica: Prefira sempre fazer o seu próprio molho

Aqui no site nós já damos uma receita e o passo a passo de como fazer molho de tomate. Os industrializados, mesmo que facilitem a nossa vida, não são uma opção muito saudável.

Você pode preparar grandes quantidades em casa e congelar para ter sempre que preciso. É o que fazemos aqui sempre. Sem contar que o molho caseiro é muito, mas muito mais gostoso.

Fica a dica.

Cortar e descascar uma manga pode parecer uma tarefa simples, mas geralmente resulta em desperdício e uma sujeira só. Por isso, separamos alguns vídeos que irão de ajudar a cortar e descasca-la de maneira simples e fácil.

Dicas para cortar e descascar uma manga de maneira fácil

Neste primeiro vídeo, você aprende a descascar uma manga usando apenas um copo. Basta cortar a manga ao meio, pegar uma das metades e passar o copo entrar a polpa da fruta e a casca para remover a mesma. Depois, basta cortar a fruta da melhor maneira que desejar.

Na segunda opção você aprende uma maneira interessante de cortar a fruta seja para comer ou preparar pratos como saladas e sobremesas. Basta cortar a manga pela metade e depois fazer cortes transversais sem atravessar a casca da fruta.

Benefícios da manga para a saúde

Alguns dos benefícios da fruta para a saúde são os seguintes:

– É rica em vitamina A, beta-caroteno e outras substâncias que são eficientes na prevenção do câncer.
– É rica em fibras e com isso facilita a digestão e promove saciedade por mais tempo.
– Possui substâncias que ajudam a reduzir o colesterol ruim do sangue, evitando problemas cardiovasculares.
– Possui antioxidantes que evitam o envelhecimento precoce das células e contribuem para a boa saúde da pele.
– Possui vitamina B6, que é um poderoso agente para contribuir para a boa função cerebral e manutenção de um sistema nervoso saudável. A vitamina B6 ainda colabora para a produção de energia, melhorando a comunicação entre as células nervosas.
– É uma fruta de baixa caloria, porém rica em açúcar e apesar dos muitos benefícios, não deve ser consumida com exageros.

Leia também: Como fazer caldo de galinha caseiro

Você conhece mais alguma dica para descascar e cortar a fruta? Compartilhe a dica conosco na área de comentários. Aproveite também para ver como reaproveitar a casca e assim não jogar nada fora!

Aprender a cozinhar o básico é fundamental para quem quer economizar dinheiro e ainda ter uma alimentação mais saudável, sem tantos conservantes e produtos químicos envolvidos.

Eu tive a felicidade de aprender a cozinhar com a minha mãe. Desde pequena eu já gostava daquela mistura de temperos, ingredientes e do resultado final. Lá em casa, era muito difícil aparecer algum prato industrializado. Ela sempre gostava de preparar tudo, com carinho e com a melhor qualidade possível. Hoje, ela não está mais entre nós e eu agradeço sempre uma das maiores heranças que ela me deixou! Nunca passei fome, nem precisei apelar para comida pronta!

Como aprender a cozinhar o básico?

Se você não teve a mesma sorte que eu, fique tranquilo. Com a ajuda da internet, é possível aprender a cozinhar o básico em algumas lições, mas tenha sempre em mente que:

– Você não pode ter medo de errar.
– Você não pode desistir.
– Você não pode ter medo de inventar coisas novas.
– Teste sempre receitas diferentes para preparar o mesmo tipo de prato.

Então, para você aprender a cozinhar, você pode fazer o seguinte:

– Assistir vídeos no YouTube: Aqui no blog nós já mostramos alguns dos nossos canais de culinária favoritos no YouTube. Além destes, você também pode conferir o Cozinha de Jack, Cozinha para 2 e o Menos de $20. Este último então é sensacional pois te ensina receitas que custam no máximo R$20.

– Assista programas de culinária da TV: Sim, eu seu que alguns programas são bizarros, mas também tem muita coisa interessante. Além de aprender a cozinhar, assistindo programas na TV, você consegue ideias novas e pode criar algo diferente do que você já fez.

– Pesquise receitas na internet: Eu sempre digo que a internet é uma das melhores ferramentas do universo. Existem milhões de receitas da internet para você tentar fazer em casa.

– Comece pelo básico: Aprenda como fazer arroz, como fazer feijão, como fazer carne moída e vá aos poucos aumentando o seu cardápio. Siga a receita em todos os detalhes, mas não tenha medo de dar o seu “toque especial”.

– Evite distrações no início: Se você está dando os seus primeiros passos para tentar preparar o seu primeiro prato na cozinha, tente focar somente no que você está fazendo e evite qualquer tipo de distração que podem fazer por exemplo, com que você esqueça a panela no fogo e queime o seu tão desejado arroz.

– Chame alguém para provar sua comida: Esta é ótima para quem dá aquela famosa desculpa de que não quer cozinhar porque não vai cozinhar para uma só pessoa. Chame um amigo ou use seu namorado ou namorada de cobaia! Te garanto que esta vai ser uma motivação a mais!

Vantagens de aprender a cozinhar

Se depois destas dicas você ainda está pensando se aprender a cozinhar vale a pena ou não, vou encerrar o post com algumas vantagens que você pode conseguir com isso:

– Você sabe o que está no seu prato: Quando você come na rua, você não tem ideia do que está comendo. Um belo exemplo é o frango grelhado. Se você mesmo preparou, sabe que ele foi grelhado com azeite, com óleo de coco ou então com alguma outra gordura saudável. Agora, quem garante que aquele frango grelhado do comida a quilo não foi grelhado com óleo de soja nada saudável?

– Quer emagrecer? Se você quer perder uns quilinhos, nada melhor do que preparar sua própria comida. Você prepara somente o que gosta  e faz comida de verdade.

– Evita doenças e conservantes cancerígenos: Ao cozinhar sua própria comida você evita aditivos como glutamato monossódico, o excesso de sal e outros conservantes que só causam doenças.